Как не плакать от нарезания лука, рассказали эксперты

Как не плакать от нарезания лука, рассказали эксперты

Физики рассказали домохозяйкам, как перестать проливать слезы над луком. В процессе обработки овоща выделяются соединения серы, среди которых присутствует S-пропантиол-S-оксид. Эти вещества раздражают слизистую оболочку глаз, что приводит к слезотечению, которое происходит рефлекторно.

Чтобы снизить количество раздражающих частиц в воздухе, эксперты рекомендуют взять нож как можно более острый и резать лук медленнее.

Доказано, что тупой нож производит в 40 раз больше капель, чем острый, а максимальная скорость резки увеличивает количество частиц в четыре раза по сравнению с минимальной, пишет Pravda.Ru.